Pot-au-Feu

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1.5 kg de pot-au-feu

- 5 carottes

- 2 poireaux

- 4 navets

- 2 branches de céleri

- 1 oignon

- 4 clous de girofle

- 1 gousse d'ail

- 1 bouquet garni

- sel et poivre

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux assez gros. Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle. Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande. Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h.  Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud.

Vous pouvez utiliser le bouillon pour faire une soupe de vermicelles.